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酸甜開胃蝦的主料：明蝦(500克)番茄醬(5大勺)(75克)白糖(3大勺)(45克)白醋(1大勺)(15克)做酸甜開胃蝦所需廚具：炒鍋酸甜開胃蝦的做法圖解步驟1.原料圖2.活蝦洗凈，浸……
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酸甜開胃蝦的材料
明蝦 (500g) 番茄醬(5大勺) (75g) 白糖(3大勺) (45g) 白醋(1大勺) (15g)做酸甜開胃蝦所需做法
炒鍋
酸甜開胃蝦的做法步驟
1.原料圖
2.活蝦洗凈，浸入冰水中
3.煎去蝦槍、剔除蝦線
4.取廚房紙巾吸干水分(防止油濺爆鍋)
5.炒鍋燒熱，倒入比炒菜稍多的油，撒薄鹽(防止油濺爆鍋)
6.倒入活蝦，半炸半炒狀態翻炒(省油哈)
7.翻炒至蝦殼微黃盛起
8.多餘蝦油盛出，留少量底油(蝦油瀝去殘??后留下做涼拌菜一級棒)
9.小火爆香蔥姜撈出不用
10.繼續小火，倒入番茄醬炒香，加入1小勺純辣椒粉推拌均勻
11.加入冰糖(抱歉家裡白糖用完了)，淋入小半碗清水，繼續小火熬香
12.倒入炸好的蝦，轉大火翻炒
13.沿鍋邊淋入半碗清水
14.蓋蓋小火燜5分鐘讓其充分入味
15.轉大火，淋水澱粉勾芡
16.淋入白醋出鍋
17.做好后的樣子
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