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用料活鯽魚1條姜1大塊白醋數滴薑汁蚝油蒸活鯽魚的做法步驟1.鯽魚剖開清理乾淨,兩面划花刀抹少許鹽腌一會;2.姜切細絲加少許開水泡上;3.魚背朝上平鋪在盤子里,薑絲連……
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1.鯽魚剖開清理乾淨,兩面划花刀抹少許鹽腌一會;
2.姜切細絲加少許開水泡上;
3.魚背朝上平鋪在盤子里,生薑絲連水一起加入蚝油,白醋調成汁淋到鯽魚上面,最後淋少許食油;
4.蒸鍋水燒開后將魚盤放入,大火蒸8分鐘即可。
1.鯽魚肚內黑膜一定要刮除乾淨,否則會腥。
2.加白醋能夠除腥,提鮮,還有就是軟化魚刺。
3.魚眼睛只要鼓出來魚就熟了。
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