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用料A：奶油120克B：糖粉180克C：全蛋液65克D：低粉360克雪白油85克鹽3克奶粉20克E：可可粉20克熱水30克雪藏小西餅的做法步驟1.E材料混合調勻放涼……
1.E材料混合調勻放涼(千萬不能再加水，這個份量的水是足夠的)；
2.奶油軟化后，加入雪白油及B材料攪拌至松發顏色變淡；(這種天氣奶油比較難軟化，我都是用微波爐幫忙。至於打發的活當然是歸含羞草同志羅。而且在我的培養下，含羞草同志現在打發得非常好呢，水平高出我很多。
3.分次加入打散的C材料拌勻，再加入過篩的D材料，用刮刀以切壓翻拌方式混合至無乾粉狀，再以手按壓成團；
4.取350g麵糰加入E材料以手按壓成黑麵糰；
5.黑、白面團分別放入塑料袋，略拍扁包好，冷藏靜置約30分鐘；
6.車輪形：兩種麵糰取出，各取約200g、放在撒上手粉的工作台上，分別擀成大小一致，厚度約0.5CM的長方片狀。將白麵皮表面刷上水，重疊黏上黑麵皮，捲起成圓柱狀后，以烤紙包好，冷藏冰硬定型；
7.大理石：剩餘的黑、白麵糰則用手混合搓成圓柱狀后，也以烤低包好，冷藏冰硬定型；
8.170度烤15分鐘即可。
這些材料我做了大約40個左右。
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