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難度：初中水平人數：2人份口味：咸鮮味準備時間：一天烹飪時間：
難度：初中水平
人數：2人份
口味：咸鮮味
準備時間：一天
烹飪時間：<10分鐘
「本來回去看深夜食堂只是想學習一下美食的製作，看過以後發現裡面的美食都是非常家常的東西，吸引人的不是食物本身，而是每道菜背後的故事，馬上就要回學校了，最近買菜就搜羅了好些平時不常吃的，看著白蛤不錯，就買了些回家，做了酒炒蛤蜊，比平時常用的做法更多了酒的醇香。」
蛤蜊500g
醬油1.5湯匙
姜5g
蒜5g
干辣椒3個
料酒100毫升
小蔥2根
黃油1小塊
植物油2湯匙
酒燜蛤蜊的家常做法，酒燜蛤蜊怎麼做好吃
1.蛤蜊在盆里養一天吐乾淨泥沙，期間多換幾次水
2.蒜片、姜條和蔥花備用，起油鍋，下姜蒜和干辣椒爆香
3.白蛤瀝水後放入鍋內，翻炒后立即烹入大量料酒加蓋燜制
4.開蓋后每隻白蛤都打開(蓋子不能打開的為死蛤)，加一些淡口醬油調味
5.加一小塊黃油，撒入一把蔥花，大火烹翻炒幾下即可出鍋
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