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難度:初中水平人數:2人份口味:咸鮮味準備時間:數小時烹飪時間:
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難度:初中水平
人數:2人份
口味:咸鮮味
準備時間:數小時
烹飪時間:<30分鐘
「蟶子肉炒韭菜是一道佐酒下飯的海鮮小炒。其營養豐富味道十分鮮美,蟶子的鮮嫩、韭菜的清香融合在一起非常誘人。」
蟶子500g
韭菜200g
食鹽1茶匙
雞精1/2茶匙
蔥10g
姜10g
料酒1湯匙
生抽1湯匙
糖1茶匙
蟶肉炒韭菜的家常做法,蟶肉炒韭菜怎麼做好吃
1.將蟶子放入淡鹽水中泡2小時以上,吐盡泥沙
2.鍋中注入水加入蔥、姜、料酒燒開,下入蟶子
3.大火燒開,煮至開口立即撈出【蟶子開口時間先後不一,開一個,撈一個】
4.焯水的蟶子去掉泥線取蟶肉備用
5.把韭菜摘洗乾淨,蟶肉瀝干水分,韭菜切段
6.把姜切成絲,鍋中注植物油,爆香生薑絲
7.下入蟶子肉,快速翻炒均勻,加入生抽、鹽、糖、雞精
8.加入韭菜段,快速翻炒均勻即可
蟶子要用淡鹽水泡2小時以上,下入韭菜后要快速翻炒,以免韭菜炒老了。
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