蘋果塔

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蘋果塔介紹

用料蘋果650克中筋麵粉150克糖3大匙鹽0.25小匙黃油75克水55-60毫升蘋果塔的做法步驟1.蘋果去皮,去核,切丁,大小隨意(也別太大塊了,太大塊撐在塔模里裝不了幾塊,吃起來不爽),一邊……

蘋果塔詳細內容

蘋果塔
用料
蘋果650g
中筋麵粉150g
3大匙
0.25小匙
黃油75g
55-60毫升
蘋果塔的做法步驟

1.蘋果去皮,去核,切丁,大小隨意(也別太大塊了,太大塊撐在塔模里裝不了幾塊,吃起來不爽),一邊把切好的泡到一碗淡鹽水裡(鹽和水比例大概就行了,主要是防止蘋果變黃);

2.蘋果全不切好,撈出瀝去大部分水,放到鍋里,加入3大勺糖,小火慢慢翻炒蘋果,至蘋果出水,水分收干,糖也全部化掉了,就可以撈起,放一旁待涼備用(喜歡肉桂味的,可以加些肉桂粉);

3.塔皮材料全部放在一起,混合混合,用手慢慢抓捏,成團即可;

4.將塔皮分成小分,大小根據塔模大小和需要的厚薄來分就可以了(我大概分成了20g一個的小劑子);

5.小劑子用手掌壓扁,然後用擀麵杖擀成比塔模底面稍微大些的圓片,壓進塔模;

6.用叉子或者牙籤在塔底叉上一些小孔(以免烤制過程中塔皮鼓起);

7.將適量蘋果丁堆進塔模;

8.塔皮邊緣刷一層蛋液,烤箱預熱190度,烤箱中層25-30分鐘左右。

小貼士

材料分量可以做直徑6CM左右的塔模16個。