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葡汁釀龍蝦的原料龍蝦仁300g椰子汁100g，三花淡奶50e，牛油10g，麵粉10g，味精5g，蔥絲、薑絲、蒜片各5g，鹽5g，糖10g，油咖哩5g，雞蛋1隻(取蛋清)，生粉5g西蘭花500g如何做葡汁釀龍蝦 ……
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葡汁釀龍蝦的原料
龍蝦仁300g 椰子汁100g，三花淡奶50e，牛油10g，麵粉10g，味精5g，蔥絲、生薑絲、蒜片各5g，鹽5g，糖10g，油咖哩5g，雞蛋1隻(取蛋清)，生粉5g 西蘭花500g
如何做葡汁釀龍蝦
1)龍蝦加入鹽、味精、蛋清、生粉上漿待用；
2)西蘭花改刀成小朵，焯水圍在盤子四周，將椰子汁、淡奶、牛油、麵粉、糖、油咖哩調成葡汁料；
3)鍋置旺火，倒入色拉油，燒至4成熱，滑入蝦仁至八成熟，倒入漏勺；
4)鍋留底油將蔥、姜、蒜爆香倒入葡汁燒開，投入龍蝦仁，翻炒均勻，淋明油出鍋，盛於點綴好的盤中即可。
葡汁釀龍蝦的特色
風味別緻，格調高雅，是一款造型新穎製作精細的仿粵菜品。
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