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用料高筋麵粉50g克低筋麵粉400g克糖2大匙色拉油150克水130ml毫升蛋蛋酥的做法步驟1.材料：油皮部分：低筋麵粉：200g高筋麵粉：50g糖：兩大匙水：130ml色拉油：5……
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1.材料油皮部分：低筋麵粉：200g高筋麵粉：50g糖：兩大匙水：130ml色拉油：50g油酥部分：低筋麵粉：220g色拉油：100g內陷部分：紅豆餡
2.將油皮和油酥分別活成麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛２０分鐘。
3.鬆弛好後分別分成大小均勻的１８個小麵糰。
4.將油皮壓扁成圓形，包入油酥揉圓。
5.把麵糰按扁擀成長條，之後把擀好的麵皮翻過來捲起，全部卷好后，蒙上保鮮膜，鬆弛１０分鐘。
6.鬆弛好的麵糰豎放再次擀長，再次翻面捲起，之後蓋上保鮮膜再鬆弛１０分鐘。
7.將麵糰揉成圓形，包入豆沙餡，揉圓（如果是做菊花狀的，就在按扁並用剪刀剪出６個花瓣）刷上蛋黃液。
8.烤箱預熱１８５度，上層烤２５分鐘左右。
調料最好是放入雞蛋一起攪拌均勻，這樣更容易入味。
少量澱粉是為了增加粘度。
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