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用料鴨子2000g子姜300g紅蔥頭100g油適量鹽適量糖適量柱候醬適量南乳1磚生抽適量料酒適量客家菜子姜燜鴨的做法步驟1.鴨子一隻，子姜半斤2.子姜紅蔥頭……
1.鴨子一隻，子姜半斤
2.子姜紅蔥頭
3.鴨子砍件，子姜切片，紅蔥頭剁碎，料酒，柱候醬，南乳，生抽，糖材料處理完畢，準備煮了。
4.熱油鍋放紅菜頭碎放鹽炒香香
5.放鴨肉一起炒
6.炒到鴨肉有點變色放入子姜炒
7.炒到鴨肉有點出油開始放調料
8.放了調料不停的翻炒，這時候會出些水的。
9.蓋上鍋蓋大火煮開就改小火慢慢燜啦。切記不用加水。用鴨子自帶的水分和油慢火燜。
10.中途要翻動下鴨肉讓鴨肉更吸味更均勻。
11.燜到鴨肉夠爛水分收干很香香如果喜歡口感強些就不用悶的太爛熟了
切記 不用加水。用鴨子自帶的水分和油慢火燜。
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