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用料兔肉300g辣椒適量鹽適量花椒適量生抽適量生薑適量蒜頭適量油適量料酒適量麻辣冷吃兔的做法步驟1.買回家的兔肉洗凈切小塊備用。2.把切好的生薑，蒜，鹽……
1.買回家的兔肉洗凈切小塊備用。
2.把切好的生薑，蒜，鹽，加入到切好的兔肉中
3.加放適量的生抽，料酒。
4.拌好，碼上二十分鐘備用。
5.備花椒，把辣椒剪段備用。
6.坐鍋大火，鍋加熱後放入比平時炒菜多一些的油。
7.油溫加熱到70度左右轉中火，鍋內到入碼好了的兔肉不斷炒，以免炒巴鍋。
8.炒至水份干時轉小火加入辣椒，花椒。繼續炒5分鐘起鍋。
9.炒好後起鍋。冷后吃起味道更美。
10.把鍋里的油用小碗裝好，可用這油下次炒麻辣白菜，麻辣藕片，麻辣片片魚等用。但不要反覆的加溫炒菜。
11.一次也可以多做點，還可以這樣抽真空后帶出去玩耍時吃。我們家沒有這個機子，這是朋友做好送我品嘗的。
1。 兔肉下鍋后要不停的炒動，因碼兔肉時加放了鹽和生抽之類的佐料炒時容易巴鍋。
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