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金勾皮蛋鮮蔬湯的功效與作用：黃瓜：利水、清熱、解毒金勾皮蛋鮮蔬湯的製作材料：金勾皮蛋2個黃瓜1個豆苗高湯白鬍椒粉鹽料酒金勾皮蛋鮮蔬湯的家常做法：1.金勾用溫水泡五分鐘后加料酒……
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金勾皮蛋鮮蔬湯的功效與作用
黃瓜：利水、清熱、解毒
金勾皮蛋鮮蔬湯的製作材料
金勾 皮蛋2個 黃瓜1個 豆苗 高湯 白鬍椒粉 鹽 料酒
金勾皮蛋鮮蔬湯的家常做法
1.金勾用溫水泡五分鐘后加料酒和皮蛋隔水蒸五分鐘，皮蛋晾涼剝殼，每個切成四瓣，黃瓜洗凈后切成棱形片，豆苗洗凈備用
2.在湯鍋中放入高湯煮開（沒有高湯的，可以放清水，但需要最後多調味）
3.湯開後下入皮蛋稍煮開后，放入黃瓜稍煮，湯再開後放入豆苗煮1分鐘
4.放入金勾后煮1分鐘，調入白糊椒粉、鹽即可
小貼士
1.金勾，也叫開洋，海米，是大的海蝦去皮後用鹽腌制晒乾而成，咸，鮮，做菜時可用來提鮮。
2.皮蛋稍蒸下，可以防止切開時溏心渾湯，同時防止煮水時散開
3.沒有高湯時，可用清水，調入雞精。高湯是我們平時快手做鮮湯或做菜等上好的提鮮好幫手，平時可以多做些，儲藏起來，隨用隨取。
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