翠絲白玉園子湯

翠絲白玉園子湯的功效與作用

青蘿蔔：消食積、化痰、清熱

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

翠絲白玉園子湯的製作材料

肥瘦肉 青蘿蔔 海米 蔥 姜 鹽 生抽 白鬍椒粉

翠絲白玉園子湯的家常做法

1.肥瘦肉加海米剁成肉餡，盡量剁細

2.準備肉餡一半量的高湯一碗

3.分次攪入肉餡中，每次都等上次的湯吸收完后加加入

4.最後攪拌成軟和上勁的肉餡

5.加入蔥生薑末、鹽、白鬍椒粉和少量生抽拌勻碼味

6.青蘿蔔洗凈刮掉薄薄一層外皮（也可不刮）

7.切段

8.去皮后切薄片

9.再切成細（皮千萬別丟，涼拌蘿蔔皮特別好吃）

10.煮鍋水開後放入蘿蔔絲

11.秒后關火撈出備用

12.另起鍋坐水，不開火，用手擠或者用勺挖出丸子

13.放入水中

14.開中火，煮至水沸，丸子飄起，放入蘿蔔絲，加少許鹽和胡椒粉調味即可

小貼士

1.做丸子的肉餡盡量剁細些入口無渣。
2.肉餡中加入足夠的水分更滑嫩，用高湯代替清水味道更鮮美。
3.丸子盡量用鹽調整鹹度，生抽只加一點點調味，以免影響丸子的顏色。
4.蘿蔔絲要盡量切成均勻的細絲更漂亮。
5.丸子冷水入鍋，水開丸子飄起即熟，不用久煮。
6.此湯以清淡為主，只加少許鹽和白鬍椒粉味道就足夠鮮美了。