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巧煲雞湯的功效與作用:山藥:止瀉、健脾、補肺姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表巧煲雞湯的製作材料:草雞一隻山藥鹽姜枸杞料酒巧煲雞湯的家常做法:1.雞洗凈,切塊,焯水2.砂鍋內放入水……
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巧煲雞湯的功效與作用
山藥:止瀉、健脾、補肺
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
巧煲雞湯的製作材料
草雞一隻 山藥 鹽 姜 枸杞 料酒
巧煲雞湯的家常做法
1.雞洗凈,切塊,焯水
2.砂鍋內放入水,煮開,水量大概在喝的量的1.5—2倍,一次性加足,能沒入所有材料
3.炒鍋內熱少許油,五成熱,放入雞塊,煸炒,不停地翻動,炒的時間長一點
4.約十分鐘,雞肉炒到金黃色
5.等砂鍋水開,將炒好的雞肉移進砂鍋中,滴入少許料酒,放入生薑片,枸杞,山藥
6.先大火煮30分鐘,轉小火慢燉1.5—2小時(一小時后加鹽)
小貼士
1.砂鍋里的水要一次性加足,中途不可加水,以保原汁原味
2.煲湯時盡量避免用調料調味,一兩片姜就可以
3.所有主配料在開鍋后一起入鍋,不會粘鍋底
4.湯料剛入鍋時,先大火煮30分鐘,再轉成小火慢燉,以湯的表面微微有氣泡為宜
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