什錦菜蔬丸子湯

什錦菜蔬丸子湯的功效與作用

胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳

山藥：止瀉、健脾、補肺

絲瓜：解毒、涼血、清熱化痰

什錦菜蔬丸子湯的製作材料

胡蘿蔔1小段 山藥150g 杏鮑菇1個 絲瓜1條 豬肉餡200g 鹽少許 蛋白1

什錦菜蔬丸子湯的家常做法

1.取1隻雞蛋蛋白，倒入裝有豬肉餡的容器，攪打均勻。

2.姜塊洗凈去皮，切出3片備用，餘下的多成生薑末，加到肉餡中，拌勻。

3.肉餡中加入適量料酒、鹽、糖和胡椒粉，一茶匙生抽，攪拌到上勁，再加幾滴香油，拌勻，靜止待用。

4.將絲瓜、胡蘿蔔、山藥洗凈去皮切丁，杏鮑菇洗凈去頭尾切丁。豆腐切丁，熟鹹鴨蛋剝皮切丁。

5.鍋加熱，加一茶匙植物油，油熱放入蔥段和i步驟1中的生薑片爆香，將胡蘿蔔丁加入翻炒，再加入杏鮑菇丁炒透，倒入雞湯和適量清水，煮沸。

6.將步驟3準備好的肉餡，擠成小丸子加入湯中。湯中再加入山藥丁、豆腐丁和鮮蛋丁，煮沸，關小火，再煮15分鐘，加入絲瓜丁，待絲瓜變軟，加入所需調味就可以了。

小貼士

用了雞湯並加了鹹蛋，最後只加了一點白鬍椒粉調味，味道意想不到的好。