銀耳薏仁雙紅湯

銀耳薏仁雙紅湯的功效與作用

銀耳：潤肺、輔助降血脂、輔助降血壓

紅棗：安神、補脾胃、輔助降血脂

紅豆：理氣、清熱解毒、活血

銀耳薏仁雙紅湯的製作材料

銀耳1小把 紅棗5顆 薏苡仁1小把 紅豆1大把

銀耳薏仁雙紅湯的家常做法

1.紅豆和薏苡仁放在一個容器中，用清水沖洗乾淨，瀝去水分

2.洗凈的紅豆和薏苡仁放入密封盒內，重新加入清水，蓋蓋放入冰箱冷藏浸泡一晚上

3.湯煲內放水大火燒開

4.浸泡好的豆類連同水一起倒入鍋內

5.大火燒至水開

6.關火，蓋好鍋蓋燜20分鐘

7.再次開火，大火燒至水開，用勺子把浮沫撇去

8.再次關火，蓋好鍋蓋燜20分鐘

9.紅棗洗凈，去掉棗核

10.打開鍋蓋，去核的紅棗放入鍋內

11.銀耳用溫水泡發，去掉黃根及雜質，用清水沖洗乾淨后撕成小塊

12.撕好的銀耳倒入鍋中

13.大火燒開，用勺子撇去浮沫

14.間斷用勺子順時針方向攪拌鍋里的食材，繼續大火煮制

15.煮到湯汁粘稠即可

小貼士

1.我一般都是第一天晚上把豆類浸泡好，第二天早晨開始煮制。如果是當天煮，豆類可以提前浸泡，也可以直接煮制，時間約1個小時左右，豆類也可以煮爛。

2.煮的時候先用大火把水燒開再放入豆類，這樣豆類再入鍋時遇熱膨脹，有利於加快成熟時間。

3.煮豆類時先把水燒開，關火燜制，再開火燒到水開，再關火燜制，這樣反覆「開火燒水——關火燜制」，不僅可以節省煤氣或耗電量，而且燜制的過程也就是豆類吸收熱水膨脹軟化的過程，有利於豆類成熟。