養生鯽魚湯

養生鯽魚湯的功效與作用

鯽魚：和胃、健脾、活血通絡

牛蒡：疏風、清熱解毒、祛斑

鵪鶉蛋：益氣、補血、潤膚

養生鯽魚湯的製作材料

鯽魚 牛蒡 鵪鶉蛋 香菇 食用油 香蔥 生薑 鹽

養生鯽魚湯的家常做法

1.牛蒡清洗后削皮滾刀切小塊

2.生薑切片

3.香蔥清洗乾淨

4.香菇提前浸泡

5.熱鍋后加入適量食用油，生薑片鋪在鍋底

6.香蔥也鋪在鍋底

7.放入鯽魚，一開始不要翻動

8.小火煎3分鐘后可以翻身煎另外一面

9.加入開水，即將沒過魚身，蓋上鍋蓋大火煮5分鐘

10.加入浸泡好的香菇和牛蒡片繼續大火煮5分鐘左右

11.加鹽和味精調味

12.加入煮熟去皮的鵪鶉蛋撒上香蔥就可以出鍋了

小貼士

1.除了用我一貫的放生薑片防止魚皮粘連，我還鋪了一層香蔥，這樣更好的給魚去腥的同時也會給魚增香，所以加了生薑和香蔥，料酒我就不放了；

2.除了用常用的煲湯食材香菇，我這次加了牛蒡和鵪鶉蛋，這樣可以說是進一步提升了湯的鮮度和營養。