鯽魚雞蛋湯

好幾天沒有正兒八經的喝過湯、身體會感覺乾燥、缺水似的、儘管喝了好多茶水和吃了一些水果、畢竟湯水最滋潤人，不能再偷懶了、早起晨運回來順便去市場買菜、直奔賣魚的檔口、買了一條回家鯽魚熬湯，鯽魚有美膚、滋補、明目、益智、健腦、補肝、客家人喜歡用鯽魚做湯給產婦進補、它有通乳、增強免疫力的功效。這幾天外出暴晒了好久、皮膚要好好護理一下了、喝一碗鯽魚湯減輕皺紋的生成和黑色素的形成吧。女人天生愛美嘿嘿~~~

主料

輔料

鯽魚雞蛋湯的做法步驟

1.直接叫魚檔夥計把鯽魚處理好、回來清洗乾淨、瀝干水，魚身抹上一勺鹽，腌製片刻。

2.準備雞蛋、蔥、姜、香菜、處理乾淨。

3.平底鍋燒熱、加上適量食用油，鯽魚沖洗乾淨、抹乾水分、煎至兩面焦黃色。

4.砂鍋放適量水、丟下生薑片煮開。

5.放下煎好的鯽魚。

6.平底鍋煎好魚后、繼續煎雞蛋。

7.雞蛋煎好後放進砂鍋內，倒少許米酒。

8.遮上鍋蓋大火煮開后、調至中火煮30分鐘左右。

9.魚湯熬好后、調人鹽。

10.調人雞粉。

11.加上少許胡椒粉，攪拌均勻、把魚肉也攪爛、融入湯水裡。

12.舀起、撒些蔥和香菜即可。

13.喝湯、吃雞蛋~~

小貼士

鯽魚小刺比較多、最好熬湯后攪爛、再用過濾網過濾一遍再飲用。安全、湯水也美味。