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難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料土雞1隻干香菇10朵黑木耳少許魷魚一隻輔料蔥少許姜一個各種菌類魷魚燉土雞的做法步驟1.買來的土雞洗凈切好，將雞油與雞肉先分開，在雞肉中加少許料……
主料
土雞 1隻 干香菇 10朵 黑木耳 少許 魷魚 一隻輔料
蔥 少許 姜 一個 各種菌類魷魚燉土雞的做法步驟
1.買來的土雞洗凈切好，將雞油與雞肉先分開，在雞肉中加少許料酒，大火煮沸即關火，並將雞肉再洗一次，洗去髒東西（浮沫）待用。
2.香菇木耳用冷水泡發，洗凈待用。
3.干魷魚泡發即可，切成五厘米左右的小塊；鮮魷魚洗凈，切成魷魚卷在鍋中焯熟。
4.鍋中另加水，放入第一步的雞肉，蔥、姜，再加入少許料酒，在高壓鍋中壓15分鐘。
5.壓好后加入香菇、黑木耳、魷魚，開中火繼續燉30分鐘。最後加少許鹽、胡椒。
6.準備喜好的蔬菜、菌類，自製蘸料，就可以煮火鍋咯?
小貼士
1?雞肉必須加酒煮一道，去掉浮沫，才能繼續下一步，否則會有難聞的味道。
2?香菇、魷魚、黑木耳在壓好雞肉后再加入鍋中，並且文火燉30分鐘以上，才會更加鮮香。（喜好滋補的姐妹可加入枸杞等）
3?蘸碟可加入小山椒，鮮醬油，香菜，最後以熟油澆之，是針對燉雞的專門蘸料，非常好吃。
4?加入菌類是因為可以讓此火鍋湯更加鮮香。
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