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醬燉羊蠍子

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醬燉羊蠍子介紹

醬燉羊蠍子原料：羊蠍子1根、蔥3根、姜1塊、蒜半頭、中鹽、老抽、花椒、八角。醬燉羊蠍子的做法1．將羊蠍子剁成小段（賣家代替完成），沖洗兩遍用冷水泡2小時，中間勤換水。2．將蔥切段、姜切片，蒜剝皮備用。3．將浸泡好的羊蠍子放入熱水中焯一下盛出……

醬燉羊蠍子詳細內容

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原料：羊蠍子1根、蔥3根、姜1塊、蒜半頭、中鹽、老抽、花椒、八角。

醬燉羊蠍子的做法

1．將羊蠍子剁成小段（賣家代替完成），沖洗兩遍用冷水泡2小時，中間勤換水。

2．將蔥切段、姜切片，蒜剝皮備用。

3．將浸泡好的羊蠍子放入熱水中焯一下盛出，用溫熱水沖洗。

4．砂鍋中放入洗凈的羊蠍子，放入蔥、姜、蒜、花椒、八角、熱水，大火燒開撇出浮沫，轉小火燉1小時。

5．1小時后，湯色見白，肉見軟嫩，此時下入老抽、中鹽，中火再燉30分鐘即可。

特別提示：

1．再放老抽、中鹽之前，盛出1碗白湯，喝此湯最補人、還補鈣。

2．開始時一定要清燉，最後再放入老抽、中鹽，醬紫肉質才最軟嫩。

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