淮山豬手煲

連著20幾天沒休息，終於有個可以睡到10點的早上了，真不容易啊。
下周又有學會，又要發表，前幾天一直忙著寫稿準備，飯也沒好好吃，於是，又胖了……（想長胖真容易啊）
這裡的比賽如火如荼的，話說，重在摻和啊。我也忙裡偷閒滴摻和一下哈。以前有個廣東的學長，去他家吃飯的時候，做得菜讓人很無語，可是煲得湯味道卻超好。據說，廣東人都重保養會煲湯，學長的媽媽每次來日本都大包小包背一堆煲湯的藥材食材什麼的。
淮山豬手煲
材料：豬手 1隻（去毛去指甲，背上切幾刀）淮山 1根（去皮切塊）黑木耳 若干花椒、八角、桂皮、香葉 各適量

做法

1.鍋內放油，放入香料炒出香味。
2.放入豬手，煎至焦黃色。
3.烹入紹興酒，醬油。
4.將炒鍋內東西倒入高壓鍋，加水少許，大火煮開。蓋好鍋蓋，上汽後轉小火，煮15分鐘。
5.關火放氣，開鍋蓋，放入山藥黑木耳，再次蓋緊鍋蓋，煮10分鐘。
6.放鹽調味，出鍋盛盤。

@淮山豬手煲