剁椒肉末蠶豆煲

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剁椒肉末蠶豆煲介紹

那青椒我就不說了,干皮打皺還帶爛眼,西紅柿大的大小的小夾板青不熟,最搞笑的就是這蠶豆,我說這兩天蠶豆剛上市,滿大街都是嫩得蔥綠的嫩豆,您上哪謀回來的這麼黃這麼老這麼乾的老蠶豆啊?是不是菜市場的小販看見你就象看見救星了,把那八百年沒人收的菜都……

剁椒肉末蠶豆煲詳細內容

剁椒肉末蠶豆煲
那青椒我就不說了,干皮打皺還帶爛眼,西紅柿大的大小的小夾板青不熟,最搞笑的就是這蠶豆,我說這兩天蠶豆剛上市,滿大街都是嫩得蔥綠的嫩豆,您上哪謀回來的這麼黃這麼老這麼乾的老蠶豆啊?是不是菜市場的小販看見你就象看見救星了,把那八百年沒人收的菜都賣給你了?你別說你也真不容易,菜市場那麼多賣蠶豆的攤子,你愣是能挑到個最老的買,你買彩票咋就沒這麼好的手氣咧?
可我就這麼燥他,人家也不帶臉紅的,大模八樣的把菜往我手裡一扔他就算完事了,一屁股坐電腦跟前上他的網去了,老神在在的等著我給他老人家做飯咧!嘴裡還大言不慚的說:“好壞無所謂啦!隨便做做湊合能吃就行唄!”
我一時無語,真是厚臉皮啊!您老人家是湊合吃吃的主?我打小見過的唯一一個比我還挑食的人就是我老公,稍不合味口那是連筷子都不動的,那要是他沒見過沒吃過的東西,放桌上他可以當那菜是空氣,一頭就挑他喜歡的菜猛吃,然後我問說:“這菜怎麼不吃啊?”他會一臉無辜的看著你說:“啊!我沒看到啊!這是什麼啊?”然後象嘗毒藥一樣的嘗一口,再很無恥的說:“我可不可以不吃啊?”
可是發牢騷是一回事,這菜不還得我做啊?
我總得想個法把這老蠶豆做得好吃啊!
這麼老清炒肯定是不好吃的,想起湘菜里有肉末燒小土豆的做法,這老蠶豆澱粉質重,就把它當土豆燒吧!
剁椒肉末蠶豆煲
原料:剁椒、肉末、蠶豆

做法

1.蠶豆一斤洗凈濾干水份,豬肉50g(肥瘦摻半)剁成末;
2.炒鍋倒入適量的油,大火燒至八成熱,下入肉末扒熟;
3.倒入少量老抽炒勻上色,然後加入兩大勺剁椒醬,一小勺豆瓣醬,炒香;
4.下入蠶豆,翻炒均勻;
5.加入半鍋水,兩勺鹽,攪勻,蓋上鍋蓋,大火燒開后改小火,悶煮15-20分鐘;
6.煮至水分收到八成干時,加雞精、胡椒粉調味,然後轉入小煲內,再次加熱至沸騰,即可關火上桌了。