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啤酒魚燉豆腐

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啤酒魚燉豆腐介紹

啤酒魚燉豆腐原料：草魚一條（約重一斤半），豆腐9塊；配料：姜兩大塊；獨頭蒜2個，大蔥3段，干辣椒若干；調料：啤酒一瓶，自製油辣椒2大勺，郫縣豆瓣2大勺，香醋、香油各少許，腌魚用鹽一大勺，老抽一大勺，花椒粉、胡椒粉各一大勺，調味用的鹽和雞精各……

啤酒魚燉豆腐詳細內容

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原料：草魚一條（約重一斤半），豆腐9塊；
配料：姜兩大塊；獨頭蒜2個，大蔥3段，干辣椒若干；
調料：啤酒一瓶，自製油辣椒2大勺，郫縣豆瓣2大勺，香醋、香油各少許，腌魚用鹽一大勺，老抽一大勺，花椒粉、胡椒粉各一大勺，調味用的鹽和雞精各一小勺；

做法

1.草魚洗凈切成麻將大小的塊，加一大勺鹽腌製備用；
2.豆腐洗凈切塊備用；
3.姜拍裂，蒜切小塊與蔥段一起備用；
4.辣椒油、豆瓣醬和少許香醋、香油調成汁備用；
5.干辣椒切成小段備用；
6.炒鍋放少許油，燒熱，倒入3-5中的調配料一起炒香；
7.先加適量啤酒，炒出香味，倒入魚塊炒勻；
8.加一大勺老抽，炒勻后將整瓶啤酒倒入；
9.大火燒開后，加入豆腐，加一小勺鹽和雞精，燒開後轉小火慢慢燉，燉至湯汁濃稠即可，臨出鍋撒上花椒粉和胡椒粉，還有香蔥末就好了。

@啤酒魚燉豆腐

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