蓮藕燉雞

蓮藕燉雞是一道適合夏季食用的肉菜，蓮藕吸走雞肉的油脂。雞肉就不會油膩了。而蓮藕更加好吃，肉香濃郁，口感很綿很糯。是一道很適合夏季招待親朋好友的肉菜。我選用的是雞大腿，雞大腿肉質比較嫩，肉多骨少吃起來超給力。
蓮藕藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入葯。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍


蓮藕燉雞
主料；雞大腿 500g，蓮藕 200g
輔料；蔥姜 醬油 糖 鹽 料酒 八角

做法

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1 把雞腿肉洗凈，去掉邊緣的肥皮，
2 斬成小塊后焯水，瀝干水分。
3 下入熱鍋中翻炒至微黃。
4 另起鍋放入少量的油下入白糖炒出糖色。
5 下入煸炒好的雞肉，煸炒均勻。
6 加入料酒 醬油 繼續煸炒。
7 加入蔥姜 八角。
8 加入開水沒過肉。
9 放入去皮切成條的蓮藕。燒開轉小火燉燜40分鐘，加入鹽收干湯汁即可

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