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紅燒肉燉腐竹

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紅燒肉燉腐竹介紹

紅燒肉燉腐竹主料：五花肉腐竹輔料：大料桂皮香葉辣椒肉蔻蔥蒜姜醬油白糖腐乳鹽料酒做法：1切好的五花肉放入清水泡30分鐘。2腐竹用清水沖洗乾淨備用。3準備好輔料。4把泡好的肉焯水。5放入焯水的肉和大料桂皮……

紅燒肉燉腐竹詳細內容

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紅燒肉燉腐竹
主料：五花肉腐竹
輔料：大料桂皮香葉辣椒肉蔻蔥蒜姜醬油白糖腐乳鹽料酒

做法

1 切好的五花肉放入清水泡30分鐘。
2 腐竹用清水沖洗乾淨備用。
3 準備好輔料。
4 把泡好的肉焯水。
5 放入焯水的肉和大料桂皮辣椒肉蔻一起煸炒，至肉微黃。
6 炒鍋放入少量的油，加入白糖，炒製糖色。
7 糖色炒製成棕紅色，起大泡。
8 倒入炒至微黃的五花肉快速翻炒，使肉能夠均勻的沾滿糖色。
9 加入料酒醬油腐乳汁翻炒均勻。
10 倒入開水，沒過肉。
11 加入蔥姜。
12 把腐竹掰成大塊放入肉鍋里，轉小火燉燜1小時至湯汁收縮即可。

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