梭形麵包

梭形麵包的功效與作用

奶油：促進生長、發育、增強免疫力、護眼明目

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

梭形麵包的製作材料

家用麵包粉500g 糖35g 奶油35g 鹽10g 發酵粉10g 雞蛋一個 水240g

梭形麵包的家常做法

1.300g麵糰滾圓醒發10分鐘后，擀成正方形

2.從方形的一角面向自己向內、皮緊肉鬆的開始卷

3.捲成梭狀

4.將結合的地方捏緊，盡量成一條直線

5.滾成中間大兩端尖的梭狀麵糰，接縫兒壓在下面

6.將麵糰放墊有烤布的烤盤上，入烤箱內放一碗熱水進入二次醒發50分鐘

7.烤箱190度上下火預熱5分鐘

8.將醒發好的麵糰噴水、割痕放入烤箱的中下層

9.180度上下火烤制30分鐘，熟后出爐晾在網架上50分鐘，入保鮮盒可保存4-6日不變硬

小貼士

1.原來10g的發酵粉配合10g的鹽，就不會有發酵粉的苦味。

2.35g的奶油可以換算成30g的橄欖油，做素麵包也是不錯的選擇。

3.對新手而言，麵筋高低的掌握有困難，可以考慮直接用麵包粉。

4.個人認為家用麵包粉比較不適合做歐式硬皮麵包。

5.口感很好的這款麵包，適合大部分人對麵包的喜歡口感。