糖心酥餅

糖心酥餅的材料

做糖心酥餅所需做法

電烤箱

糖心酥餅的做法步驟

1.稱好水油皮材料;麵粉100g、水60g、植物油20g；混合成光滑麵糰；

2.稱好水油皮材料;麵粉100g、水60g、植物油20g；

3.混合成光滑麵糰，備用；

4.稱取油酥材料麵粉50g，豬油25g；

5.混合成光滑麵糰；

6.將做好的水油皮和油酥分成小劑子，大小約2:1；

7.水油皮包好油酥，收口，擀成牛舌狀；

8.捲起；

9.一次擀好所有的劑子，再沿小卷的長邊擀成牛舌狀，再捲起；

10.擀成圓形，包入植物油、白糖、少量麵粉混合成的餡心；

11.包好后收口向下；

12.擀麵杖稍微擀薄點后整齊的排放在烤盤中；

13.烤箱預熱200℃，8min左右至酥餅膨脹且表面金黃即可。

小貼士

1.餡料也可以直接取適量白砂糖和少量植物油直接混合包入，個人認為加沒加麵粉口感差異不是很大，偷懶的話還可以分別取白砂糖和油直接放在麵皮上來包；
2.白砂糖按個人口味自己加，包的時候一定要收好口，不然烤制的時候受熱內部膨脹可能會流出來，電餅鐺製作也一樣，少許油煎至兩面金黃即可；
3.烤制的時間僅供參考，我做的酥餅坯子比較小，所以很快就能熟的，觀察到餅餅已經膨脹且上色好了就可以出鍋了哈！