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健康版的醇香麵包蒜香咸麵包的主料：金像高筋麵粉(250g)鹽(3g)即發乾酵母(3g)水(130g)橄欖油(25g)健康版的醇香麵包蒜香咸麵包的調料：蒜瓣(5個)橄欖油(10g)新鮮迷迭香(1小支) ……
健康版的醇香麵包蒜香咸麵包的材料
金像高筋麵粉(250g) 鹽(3g) 即發乾酵母(3g) 水(130g) 橄欖油(25g)健康版的醇香麵包蒜香咸麵包的調料
蒜瓣(5個) 橄欖油(10g) 新鮮迷迭香(1小支) 鹽(少許)做健康版的醇香麵包蒜香咸麵包所需做法
電烤箱健康版的醇香麵包蒜香咸麵包的做法步驟
1.用后油法將麵糰揉至麵筋擴展，收圓入盆蓋保鮮膜放溫暖處發酵。
2.當麵糰發至原體積2-2.5倍大時發酵完成。
3.新鮮迷迭香洗凈擦乾切碎，蒜切片一起泡於10g橄欖油中。
4.發酵好的麵糰取出排氣后擀開再摺疊成方型，蓋保鮮膜松馳15分鐘。
5.鬆弛后的麵糰擀成厚約1.5CM的長方形。
6.表面刷上步驟3的橄欖油，再均勻地撒上少許鹽。
7.用手指在麵包上按一些小坑，將步驟3中的蒜片放進凹陷的小坑中，放溫暖濕潤處進行最後發酵。
8.發至原體積1.5倍大時放入預熱好180的烤箱中烤15-20分鐘左右即可。
小竅門：1.麵粉的吸水率不同，水量請酌情再調整。
2. 麵包烘烤到上色滿意后即加蓋錫紙直至烤完。
3.沒有新鮮的迷迭香也可用乾的代替，實在沒有也可以不放。
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