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難度：掌勺(高級)主料高筋粉250克酵母1小勺白砂糖30克鹽3克雞蛋1個奶粉10克水95克黃油20克輔料沙拉醬番茄醬肉腸生菜熱狗漢堡的做法步驟1.把所有材料(除黃油外）一……
主料
高筋粉 250g 酵母 1小勺 白砂糖 30g 鹽 3g 雞蛋 1個 奶粉 10g 水 95g 黃油 20g輔料
沙拉醬 番茄醬 肉腸 生菜熱狗漢堡的做法步驟
1.把所有材料(除黃油外）一起揉成麵糰，揉至麵糰光滑，加入黃油繼續揉面至擴展階段，放容器里發酵至兩倍大
2.拿出麵糰，排氣，分割成60g每份，滾圓，鬆弛15分鐘。麵糰壓平，用擀麵杖擀成圓形，翻面，捲起來，收口，放進漢堡模具里發酵
3.二次發酵完成後，放入預熱的烤箱中層，180度15分鐘即可（根據自家烤箱調節）
4.肉腸放入平底鍋中煎至表面顏色加深、油份滲出、生菜洗凈備用
5.烤好的麵包，用刀劃開，夾入生菜、肉腸，上面用沙拉醬和番茄醬裝飾
小貼士
1.沒有漢堡模也不必糾結，用手將麵糰整成橄欖形，收口向下，也能做出漢堡形狀
2.煎肉腸的時候，鍋里無需放油，因為肉腸自己會滲油，懶人的話，微波爐中擋半分鐘也可，開裂的香腸也好吃
3.正宗的熱狗據說表面是黃芥末醬和番茄醬，沒有的話自己隨意組合，我覺得沙拉醬的最好吃
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難度：掌勺(高級)主料高筋粉250克酵母1小勺白砂糖30克鹽3克雞蛋1個奶粉10克水95克...
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