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巧克力椰蓉土司

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巧克力椰蓉土司介紹

主料高筋麵粉300克白砂糖40克鹽4克酵母粉5克雞蛋1個（約50克）奶粉12克清水150克黃油30克輔料椰蓉60克黃油20克巧克力30克白糖30克……

巧克力椰蓉土司詳細內容

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主料

高筋麵粉 300g 白砂糖 40g 鹽 4g 酵母粉 5g 雞蛋 1個（約50g） 奶粉 12g 清水 150g 黃油 30g

輔料

椰蓉 60g 黃油 20g 巧克力 30g 白糖 30g 蛋液 15g

巧克力椰蓉土司的做法步驟

1.餡心黃油加熱至液態。

2.加入椰蓉，攪拌均勻。

3.巧克將巧克力隔熱水融化。

4.將巧克力放入椰蓉中，攪拌均勻，根據粘稠程度放入適量蛋液攪拌均勻。

5.將麵糰材料，除了黃油之外的，放入PE8990SUG雙管麵包機麵包桶內，開始功能10.和面3,45分鐘那個。

6.工作20分鐘后，機器會自動暫停5分鐘醒面，這個時候放入黃油丁。（提前軟化）揉面45分鐘后。（實際上是揉面40分鐘，中間休息5分鐘）

7.用刀切下一小塊麵糰，檢驗麵糰是否能拉出薄薄有韌性的膜。

8.將麵糰滾圓，放回機器。

9.蓋蓋子發酵至兩倍大。（不用開功能，機器自帶熱量即可幫助發酵）

10.將發酵好的麵糰取出，排氣。

11.將排氣后的麵糰滾圓，蓋保鮮膜，鬆弛下。

12.將麵糰擀成長方形。

13.將餡心均勻抹在面片上，空餘三分之一的位置。

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