胡蘿蔔蒜香麵包

主料

輔料

胡蘿蔔蒜香麵包的做法步驟

1.胡蘿蔔洗乾淨 我這裡切小塊用的搗蒜泥的工具來做胡蘿蔔茸。成品就會有細小的顆粒。

2.不建議用攪拌器 太碎了…用搗蒜泥的擠壓出來會有細小的顆粒 麵糰會比較好看

3.根據你胡蘿蔔的含水量逐漸調整 如果面圖實在很乾 適當的加入一點水 不要一次加很多 幾滴幾滴的加 避免麵糰揉勻後過濕

4.基礎發酵 用手指沾麵粉插入麵糰檢視是否完成發酵

5.分割成6份 滾圓 靜置15分鐘

6.你可以搓成長條編成任意喜歡的樣子 我這裡編的是一股麻花 編的比較丑 見諒哈

7.一次發酵結束后刷上蛋液

8.將剩餘的蛋液加入蔥末和蒜泥 再加入一小勺鹽拌勻 然後鋪在麵糰表面

9.烤箱預熱烘烤 前20分鐘 上層加蓋錫紙 最後10分鐘拿掉 讓麵糰上色

10.出爐后 冷卻 保存

小貼士

基本發酵溫度：28度，濕度75%。最後發酵溫度：38度，濕度：85%。烤箱溫度：中層上下火180度。烘烤時間：20-30分鐘。