牛油麵包

主料

輔料

牛油麵包的做法步驟

1.除黃油外，將所有原料加入到麵包機桶內。先放入蛋黃和清水，然後放入高筋麵粉，接著左上角放奶粉，左下角放糖，右上角放鹽，中間放酵母。

2.啟動麵包機揉面，揉面大約25分鐘后加入軟化的黃油塊，繼續讓其揉面至結束。

3.將揉好的麵糰取出，放在深盤裡，蓋上一層保鮮膜，放在溫暖處發酵。

4.90分鐘后，麵糰發酵至兩倍大。

5.將麵糰排氣。

6.然後分成8份，室溫醒發15分鐘。

7.取一個醒發好的麵糰，擀成橢圓形。

8.然後捲起來，再用手搓成一頭尖一頭粗。

9.將麵糰擀成薄片。

10.從粗的一端捲起，麵糰的尖尖要藏在底部。

11.往卷好的麵包坯上噴洒少許清水。然後放在陽光下進行最後一次發酵。

12.30分鐘后，發酵完成，給每個麵包坯用羊毛刷抹上一層全蛋液。

13.烤箱預熱，上下火，中層，200度，烤25~30分鐘。

14.出爐後放在冷卻架上冷卻，或者開動吧！

15.成品圖。

小貼士

如果希望麵包表面的花紋更加清晰，最後發酵的時間可以略微縮短一些。