落葉蛋糕

主料

輔料

落葉蛋糕的做法步驟

1. 首先製作特濃巧克力蛋糕。黃油、黑巧克力切小塊放入大碗里

2.隔水加熱並不斷攪拌，直到巧克力和黃油全部溶化。將碗從水裡取出

3.溶化的黃油巧克力液里加入細砂糖，攪拌均勻

4. 再加入雞蛋，攪拌均勻

5.最後加入水，攪拌均勻

6.低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合篩入巧克力混合液里。攪拌均勻，成為巧克力蛋糕麵糊

7. 6寸圓形蛋糕模具內壁塗上薄薄一層黃油防粘。把巧克力蛋糕麵糊倒入模具，放入預熱好上下火170℃的烤箱中層，烤50分鐘到1個小時，直到蛋糕完全膨起，用牙籤插入蛋糕中心，拔出牙籤后牙籤上沒有殘留物，就表示烤好了

8. 烤好的蛋糕冷卻到不燙手就可以脫模了。脫模后的蛋糕徹底冷卻以後備用

9.接下來看看巧克力奶油的製作方法：黑巧克力與黃油切小塊放入碗里，倒入動物性鮮奶油

10.隔水加熱並不斷攪拌，直到黃油與巧克力完全溶化（也可以放入微波爐高火加熱30秒左右，取出並攪拌直到黃油和巧克力溶化）。