巧克力落葉蛋糕

巧克力落葉蛋糕的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

巧克力落葉蛋糕的製作材料

黑巧克力120g 黃油85g 低筋麵粉100g 水115g 雞蛋75g 細砂糖100g 可可粉20g 泡打粉1小勺（5ML） 黑巧克力80g（巧克力奶油） 動物性鮮奶油80g 覆盆子果醬120g 黑巧克力30g（巧克力樹葉） 黃油80g 朗姆酒10g 可可粉適量 烤熟的杏仁片適量

巧克力落葉蛋糕的家常做法

1.首先製作特濃巧克力蛋糕。黃油、黑巧克力切小塊放入大碗里

2.隔水加熱並不斷攪拌，直到巧克力和黃油全部溶化。將碗從水裡取出

3.溶化的黃油巧克力液里加入細砂糖，攪拌均勻

4.再加入雞蛋，攪拌均勻

5.最後加入水，攪拌均勻

6.低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合篩入巧克力混合液里

7.徹底攪拌均勻，成為巧克力蛋糕麵糊

8.6英寸圓形蛋糕模具內壁塗上薄薄一層黃油防粘。把巧克力蛋糕麵糊倒入模具，放入預熱好上下火170℃的烤箱中層，烤50分鐘到1個小時，直到蛋糕完全膨起，用牙籤插入蛋糕中心，拔出牙籤后牙籤上沒有殘留物，就表示烤好了

9.烤好的蛋糕冷卻到不燙手就可以脫模了。脫模后的蛋糕徹底冷卻以後備用

10.接下來看看巧克力奶油的製作方法：黑巧克力與黃油切小塊放入碗里，倒入動物性鮮奶油

11.隔水加熱並不斷攪拌，直到黃油與巧克力完全溶化（也可以放入微波爐高火加熱30秒左右，取出並攪拌直到黃油和巧克力溶化）。冷卻后加入朗姆酒並攪拌均勻

12.把混合物放入冰箱冷藏，並不時取出來攪拌一下，直到變成如圖所示的濃稠順滑狀，就可以使用了

13.冷卻后的特濃巧克力蛋糕，切掉頂部凸起的部分，然後用刀橫切成四片