10分鐘微波蒸茄盒

10分鐘微波蒸茄盒的功效與作用

10分鐘微波蒸茄盒的食材和調料

紫皮長茄子2根 五花肉200g 胡蘿蔔1/2個 黑木耳5朵 雞蛋1個 生粉適量 自製剁椒1湯匙 食鹽1/2茶匙 白糖3湯匙 山西老陳醋3湯匙 芝麻香油適量 香菜1根 小蔥1根 大蒜1瓣 生薑1片 自製花椒水2湯匙 蚝油1/2湯匙 食鹽1/4茶匙 五香粉適量

10分鐘微波蒸茄盒的家常做法，10分鐘微波蒸茄盒怎麼做好吃

1.五花肉用清水沖洗乾淨，用刀先切成片再剁成末

2.小蔥切蔥花，大蒜生薑去皮切末，放在小碗中用擀麵杖搗成碎泥狀

3.小碗里加入2湯匙自製花椒水，攪拌均勻，放在一邊浸泡10分鐘，使蔥姜蒜泥和花椒水的香味融合在一起，濾

4.去蔥姜蒜泥，留下花椒水備用

5.剁好的肉餡放在小碗里，倒入花椒水

6.用筷子朝一個方向攪打肉餡，使肉餡充分吸收水分上勁

7.肉餡里加入1/2湯匙蚝油

8.加入1/4茶匙食鹽

9.撒入適量的五香粉

10.用筷子朝一個方向攪拌，把肉餡與調味料攪拌均勻

11.黑木耳提前用冷水泡發切成末、胡蘿蔔洗凈去皮切末，小蔥切成蔥花

12.切好的黑木耳末、胡蘿蔔末和蔥花一起放入肉餡中

13.用筷子朝一個方向把蔬菜末和肉餡攪拌均勻

小貼士

1.肉餡中加入花椒水可以去腥增香。

2.攪打肉餡要朝一個方向攪打，才能使肉餡上勁口感好。

3.肉餡中可以加入蔬菜，也可以不加，加入蔬菜肉餡更清爽不油膩。

4.連刀茄子浸泡在淡鹽水中，可以防止茄子與空氣接觸氧化變黑。

5.茄子片中加入的肉餡不要太多，適量即可。

6.茄子盒用生粉和雞蛋液包裹，可以防止蒸制過程茄子吸收水分使茄子萎縮變色。

7.沾有蛋液和生粉的茄子擺盤時不要靠得太近，要有一定的距離，否則蒸好的茄子易粘連在一起。

8.茄子盒的調味料可以根據自己的喜好，調成酸辣汁、魚香汁、麻辣汁等。