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家常烤鹿肉的做法（葷菜）家常烤鹿肉配雜蔬材料駝鹿肉2500克（鹿腿腱子肉）橄欖油3大勺海鹽2大勺黑胡椒1大勺雜蔬適量做法1.將1大勺橄欖油灑在鑄鐵烤鍋內，將鹿腿肉放入2.在肉上均勻地撒上海鹽、黑胡椒和剩下的橄欖油，蓋好鍋蓋3.烤箱……
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家常烤鹿肉的做法（葷菜）
家常烤鹿肉配雜蔬
材料
駝鹿肉 2500g（鹿腿腱子肉）
橄欖油 3大勺
海鹽 2大勺
黑胡椒 1大勺
雜蔬 適量
做法步驟
1.將1大勺橄欖油灑在鑄鐵烤鍋內，將鹿腿肉放入
2.在肉上均勻地撒上海鹽、黑胡椒和剩下的橄欖油，蓋好鍋蓋
3.烤箱預熱到150攝氏度后，將裝有鹿肉的鑄鐵鍋放入烤箱中層，烤約1小時
4.將烤箱溫度調低到100攝氏度，烤3至4小時
5.將鐵鍋取出，倒入適量蔬菜，撒少量海鹽，再次蓋上鍋蓋放入烤箱中
6.繼續以低溫烤30分鐘左右即可
7.如果搭配米飯、土豆或者義大利面來吃，可以將烤鹿肉湯作為醬汁，
澆在肉和蔬菜上
烤鹿肉醬汁的做法
將烤鹿肉鐵鍋中的清湯倒入平底鍋中，加入少量水澱粉，攪勻並煮開，即可。
如果需要的話，可以調入少量海鹽和黑胡椒。
這種家常烤鹿肉還可以使用更傳統的超低溫烤制方式，味道會更好！做法步驟
烤箱設置為85攝氏度，將鹿肉放入鑄鐵鍋中，蓋好鍋蓋
烤7至8小時
請注意：必須要用水分不易蒸發的厚重鐵鍋！！！
不然，無論鹿肉還是牛肉，在長時間烤制中就成幹了
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