土豆燒茄子

土豆燒茄子的食材和調料

茄子 300g 土豆 200g 青椒 1個 肉末 50g 蒜末 一大勺 生抽 一小勺 辣豆瓣醬 一小勺 鹽 1/4勺 糖 一小勺 生粉水 適量

土豆燒茄子的家常做法，如何做土豆燒茄子才好吃

1. 茄子切滾刀塊，青椒、土豆切片，辣豆瓣醬、生抽、糖和鹽混合均勻

2. 鍋內燒熱油下土豆片炸至土豆片邊沿發焦黃，再下茄子炸至茄子邊沿有點焦黃，下青椒炸一會，撈出備用

3. 鍋內留少許底油，倒入肉末、蒜末炒香後下炸好的茄子、土豆和青椒快速炒勻，倒入拌好的調味料蓋蓋燜一會至入味

4. 用水澱粉勾芡即可出鍋