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清湯鯉魚丸配料：凈鯉魚肉500克，松蘑5朵，大蔥段5克，大蔥25克，精鹽2.5克，生薑1.5克，味精2.5克，料酒5克，芝麻油25克，香菜末10克清湯鯉魚丸的特色：鯉魚細嫩，湯汁清鮮，香菜味濃如何做清湯鯉魚丸：1、大蔥……
喜歡這些美食嗎？
清湯鯉魚丸配料：凈鯉魚肉500g，松蘑5朵，大蔥段5g，大蔥25g，精鹽2.5g，生薑1.5g，味精2.5g，料酒5g，芝麻油25g，香菜末10g
清湯鯉魚丸的特色：鯉魚細嫩，湯汁清鮮，香菜味濃
如何做清湯鯉魚丸：1.大蔥去皮，一半切段，一半切末；生薑去皮，洗凈，切成末；松蘑水發后，洗凈，去凈蒂根，用開水氽熟透
2.凈鯉魚肉洗凈，剁成魚泥，放入缽中，加清水300毫米，鹽12.5g，順同一個方向攪至有粘性時再加清水200毫升，拌勻後置放5分鐘，然後，加入蔥末、生薑末、味精1.5g，料酒、芝麻油，攪拌均勻成魚茸，用手擠成核桃大的魚丸，待用。
3.做魚丸后，放入開水鍋中氽熟，原湯過濾后，倒入湯碗中，放鹽2.5g、味精1g，拌勻，盛入松蘑，分成5個小碗，每碗1朵松蘑和湯，再用漏勺輕輕地將魚丸盛入每個小碗中，再撒勻香菜末，即可
趕快試試吧，做一道屬於你的清湯鯉魚丸。
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