美味咖哩蓋澆飯

美味咖哩蓋澆飯的原料：

牛肉, 土豆, 胡羅卜, 咖哩粉, 蒜, 姜, 蔥, 鹽 ,味精, 水澱粉, 料酒, 米飯

如何做美味咖哩蓋澆飯：

1. 牛肉切成方形小塊, 放入沸水中煮熟, 除去牛肉中殘留的血液. 土豆, 胡羅卜切塊, 蒜(一頭)切塊, 姜切片, 蔥切花

2. 鍋內燒油至8層熱時, 放入蒜瓣, 生薑片, 爆出香味后倒入煮好的牛肉, 翻炒后加料酒, 待到酒味揮發后倒入土豆和胡羅卜, 翻炒均勻后加入咖哩粉和鹽, 炒勻后摻入清水至剛好淹沒原料為止, 煮開後轉入中火不加鍋蓋燉至湯變稠, 加入味精, 攪拌均勻,然後勾芡, 撒上蔥花.

3. 將煮好的米飯盛入飯碗內, 把表面使勁壓平, 然後倒扣在盤子上, 淋上剛剛煮好的咖哩牛肉即成.

提示: 牛肉可以用雞肉代替, 只不過雞肉不用過一道水, 可以直接下鍋. 如果是做純粹的咖哩雞則需要碼上鹽進油鍋炸一道, 炒的時候摻入少量的水就可以了. 這時, 配料就不適合用生的土豆和胡羅卜了.

湯變稠后, 翻動原料的時候一定要慢慢地, 輕輕的, 因為這時的土豆已經相當"脆弱"了, 力量稍微大點, 土豆就四分五裂了.

趕快試試吧，做一道屬於你的美味咖哩蓋澆飯。