泡菜壽司

泡菜壽司的功效與作用

泡菜壽司的製作材料

米飯 櫻桃蘿蔔 紫菜 檸檬 鹽 糖 黃瓜一根 雞蛋

泡菜壽司的家常做法

1.把蘿蔔切成片，用適量的鹽、糖和檸檬汁腌漬成甜酸櫻桃卜

2.用刀切下檸檬的表皮，切成粗的絲

3.放入蘿蔔中拌勻，這樣腌出來的蘿蔔就有檸檬的香氣。不要放太多，因為檸檬皮有點苦的，蘿蔔也有點苦，放多了苦味會更多。裝入容器，放置冰箱一晚備用

4.先把米飯煮好，我用了滿滿的兩小杯米，是電飯鍋自帶的量杯，米飯要煮的適度，不能太干或太濕，因為還要往裡面加醋，會增加濕度。而過乾的米飯，做出的壽司就不糯了。煮好的米飯打開電飯鍋的蓋子，晾涼到40度左右，倒入壽司醋，和米飯攪拌均勻。沒有壽司醋的話，可以自己用白醋+冷開水，比例是1.1再加糖和鹽自行調配

5.做花朵壽司，雞蛋3個，因為俺也是第一次做這樣的壽司，所以沒有經驗，怕蛋皮不夠，所以弄了3個。把適量白糖放雞蛋里攪打均勻。在鍋中攤成甜蛋皮

6.攤蛋皮的時候，如果沒有不粘鍋，可以先用一張廚房用紙沾少許油塗抹在鍋內，這樣的方法鍋內的油比較均勻，攤的蛋皮不會過厚或過薄

7.攤好的蛋皮對摺，上面放入擠去水分的甜酸櫻桃蘿蔔，把蘿蔔包入蛋皮中備用

8.黃瓜用刀切下表皮稍帶肉的部分，切成碎末，用少許鹽腌3分鐘，然後用手擠去水分，另取容器把部拌好醋的米飯和黃瓜碎拌勻

9.把米飯均勻的鋪在紫菜上，紫菜下面的壽司簾上要墊上保鮮膜。將剛才卷好的雞蛋泡菜卷放在米飯上

10.用壽司簾卷緊飯糰，壽司就卷好了。用刀沾熱水切成段即可