起司千層豬排

難度：初中水平

人數：2人份

口味：香辣味

準備時間：10分鐘

烹飪時間：<30分鐘

「空氣炸鍋上市已經有一段時間了，它的優點就在於快捷少油。有了它，就可以吃到健康少油的炸豬排了。」

主料

豬肉300g

輔料

雞蛋1個

芝士片4片

小麥麵粉50g

麵包糠80g

捲心菜100g

調料

食鹽1/2茶匙

甜辣醬適量

黑胡椒粉少許

起司千層豬排的家常做法，起司千層豬排怎麼做好吃

1.雞蛋打散，豬肉片待稍稍解凍后，拉直重疊平鋪成上下兩排，撒上鹽和黑胡椒粉

2.在肉片中間，如圖放上4片起司片，上下折起來，裹上一層麵粉

3.接著裹上蛋液，然後把肉對摺一下，使之成長條狀，裹上麵包糠

4.空氣炸鍋200度預熱3分鐘，將豬排放入炸20分鐘，10分鐘的時候翻次面

5.盤中鋪少許捲心菜絲，豬排取出切塊裝盤，淋上泰式甜辣醬即可

起司千層豬排烹飪技巧：

1.豬肉片稍稍解凍后請立即展開鋪設，如果已完全解凍至軟的話，操作就會很麻煩；

2.也可以只鋪一層肉片，然後將起司片對摺放中間，上下包起來，這樣就可以直接裹低筋麵粉、蛋液和麵包糠，而不用中間再對摺一次了；

3.肉片排列的時候，間隙盡量小一些，這樣會比較有“千層”的效果；

4.如果沒有空氣炸鍋的話，在裹完麵包糠后，可以直接放熱油鍋中，中小火炸熟；

5.蘸料也可以根據你自己的喜好，換成番茄沙司、沙拉醬、豬排醬等等。