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蒸牛肉丸

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蒸牛肉丸介紹

材料: 牛絞肉400公克，蔥末1支，青江菜6棵，A.鹽1/2小匙，米酒1小匙，白砂糖1/2小匙，味精少許，白鬍椒粉少許，太白粉1大匙，香油1小匙，B.鹽適量，雞粉適量，高湯200c.c.，香油少許 ……

蒸牛肉丸詳細內容

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蒸牛肉丸
材料:

牛絞肉400公克，蔥末1支，青江菜6棵，A.鹽1/2小匙，米酒1小匙，白砂糖1/2小匙，味精少許，白鬍椒粉少許，太白粉1大匙，香油1小匙，B.鹽適量，雞粉適量，高湯200c.c.，香油少許

蒸牛肉丸做法:

1.牛絞肉剁細，加入鹽攪拌至黏稠，再放入調味料A的其餘材料及蔥末拌勻。

2.盤底抹油，將作法1的牛絞肉擠成丸狀放入盤中，以大火蒸20分鐘后取出。

3.青江菜洗凈，放入熱水中汆燙至熟后，撈起瀝干，排入作法2的盤中。

4.將調味料B?除香油外?煮開，加入香油最後再將煮勻醬汁淋在作法3的牛肉丸上即可。

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