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材料: 牛肉·500克綠茶·５克紅棗·25克紅辣椒·個大蔥·1根生薑·1小塊桂皮·適量大料&mi……
牛肉·500g 綠茶·５克 紅棗·25g 紅辣椒·個 大蔥·1根 生薑·1小塊 桂皮·適量 大料·適量 食用油·30g 醬油·2大匙 料酒·2大匙 精鹽·1小匙 白糖·大匙
1.牛肉洗凈切小塊，放清水鍋中煮，水開后撇去浮沫，用小火煮半個小時后撈出洗凈；蔥、姜洗凈後分別切成段、片；辣椒洗凈切片；
2.往鍋里放油，下蔥、姜、牛肉略加煸炒后加料酒、醬油、糖、鹽、綠茶、桂皮、大料、紅棗、水，用大火燒開后改小火，燜燒約一個半小時，至牛肉熟爛、茶香撲鼻時放入辣椒，改大火收汁即可。
注意
茶香肉酥，開胃下酒。燒牛肉時放點茶葉，不僅牛肉爛得快，而且有股茶葉的清香。
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