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材料: 主料碎牛肉12兩(約480克),洋蔥碎1小個量,植物牛油1湯匙,甜紅椒粉1茶匙,茄汁2湯匙,打勻雞蛋液1隻量,酸辣果醬2湯匙,混合香草少許,麵包糠1/2杯,蘋果1個,生油4湯匙。 ……
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主料碎牛肉12兩(約480g),洋蔥碎1小個量,植物牛油1湯匙,甜紅椒粉1茶匙,茄汁2湯匙,打勻雞蛋液1隻量,酸辣果醬2湯匙,混合香草少許,麵包糠1/2杯,蘋果1個,生油4湯匙。
1.用慢火融化牛油,放入洋蔥碎爆香,放在大碗內,加入碎牛肉、甜紅椒粉、茄汁、蛋液、酸辣果醬、香草及一半的麵包糠,拌勻,按成四個扁平的圓餅。
2.把麵包糠均勻裹在牛肉餅上。
3.燒熱四湯匙油,放入牛肉餅,用中火煎至底面呈現金黃色便可,以蘋果切花伴碟。
備註
1.洋蔥浸過水才切,可免其含硫物質刺激眼睛而流淚。
2.牛肉宜在攪碎前先行洗凈,如攪碎再洗,恐留在碎牛肉內過多的水分,做成的肉餅易鬆散。
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