芝士豬肉堡

芝士豬肉堡的材料

做芝士豬肉堡所需做法

攪拌機、電烤箱

芝士豬肉堡的做法步驟

1.后油法將麵糰揉至能拉出薄膜，檢視。

2.室溫發酵至2倍大

3.排氣，均分成6份，滾圓後排入烤盤

4.發酵約20分鐘后，體積增大，手上沾些水，將麵糰輕微壓扁，繼續發酵（CKF25B烤盤有些小，后將麵糰分到兩盤烤）

5.烤箱預熱180度，上下火，中層烤約20分鐘，取出晾涼后，入密封袋。

6.輔料中，肉蛋麵粉料酒黃油鹽，一起入盆中，攪打上勁，再加入生抽、洋蔥、大蒜、黑胡椒混合成肉餡。

7.均分成6份肉餅，壓扁直徑約在8CM，後排入烤盤，以200度，約烤20分鐘，10分鐘時翻面，再烤至肉餅表面成熟的狀態。

8.取出麵包，切成兩片，均塗上沙拉醬。

9.組合依次是，麵包，生菜葉，芝士，豬肉餅、蕃茄片、芝士片、生菜、麵包。甩膀子，開吃！

小貼士

肉餡換成牛肉，會更有味道。肉末選擇地盡量瘦些，我的有些偏肥，烤盤裡一層油。黑胡椒現磨的顆粒非常有味道，強烈推薦。肉餅也可以用鍋子直接煎熟，中間加蓋，防止水分流失。