夾心大排卷

夾心大排卷食材：千島醬、大排

配料：黃瓜丁、胡蘿蔔丁、甜玉米粒、青豆少許、雞蛋

調料蔥頭絲、鹽少許、胡椒粉、花雕酒少許、生薑絲水少許、麵包渣、乾粉適量、

番茄醬少許

製作方法：

1. 黃瓜、配菜和千島醬。

2. 大排和配菜。

3. 麵包渣和雞蛋。

4. 大排用刀背砸松。

5. 在兩面撒上胡椒粉。

6. 撒上少許鹽滴上花雕酒抓勻後放上蔥頭絲研製1小時左右。

7. 配料丁入開水焯熟過冰水控干多餘水分撈出備用。

8. 腌制好的大排去掉蔥頭絲。

9. 大排撒上一層乾粉。

10.然後把配菜拌上千島醬拌勻。

11.把拌勻的沙拉菜放在大排中間。

12.捲成卷，邊上抹上蛋清沾牢。

13.雞肉卷為了好炸切成兩半。

14.沾上雞蛋液。

15.沾上麵包渣，沾好麵包渣的雞肉卷靜置2分鐘左右。

16.鍋內油溫5成熱放入雞肉卷炸。反覆炸勻撈出，在復炸一下熟了即可。

17.炸好的雞肉卷放入盤中稍微控一下油。

18.切成兩半裝盤，上面淋上少許番茄醬，把剩下的蔬菜沙拉放入盤中裝飾一

下即可。

我的夾心大排卷就做好了哦！

怡汝知心話：

1. 雞肉經過砸后很鬆軟口感會嫩滑。

2. 醬可以選擇自己喜歡的口味，沙拉醬也可以的。

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