簡易芒果小餐包

這是款簡易的芒果小餐包，為什麼呢？揉面的是麵包機，烘烤的是烤箱，直接把材料放進麵包桶里，揉成需要的麵糰后，發酵兩次，然後烤15分鐘，香噴噴的芒果小餐包就出爐啦~！期間不用整形，甚至不用滾圓，實在是懶人的做法啊~！

原料：高筋麵粉100g，低筋麵粉25g，芒果肉50g，雞蛋50g，奶粉5g，黃油22g，白糖15g

輔料：酵母1.5g，鹽1g

簡易芒果小餐包的家常做法，簡易芒果小餐包怎麼做好吃

1.芒果用刀切開后，取核，留果肉備用；

2.雞蛋磕進碗里，稱50g的量，一般一個雞蛋就是50g，這個配方的麵糰比較軟，如果想要整形，將雞蛋液改成22g；

3.按照先液體，后粉類的順序，將原料和輔料里的所有材料（黃油除外）全部放進麵包桶里；

4.將芒果肉放進麵包桶里，啟動「和面」程序；

5.30分鐘后，放入軟化的黃油，再次啟動「和面」程序；

6.揉好的麵糰，能拉出薄膜，且不易被戳破，即使被戳破也是規則地圓形，這樣的麵糰就表示揉好了；

7.麵糰放在麵包機里，啟動「發酵」程序，1個小時后，麵糰體積增至兩倍大，用手指沾一點乾麵粉，在麵糰上戳一下，不回縮不塌陷即可；

8.把發酵好的麵糰用手壓出氣體，分為40g一個，稍微搓一下，靜置鬆弛15分鐘；

9.將鬆弛好的麵糰放在鋪了錫紙的烤盤上，放入烤箱，發酵至體積增至兩倍大時取出（發酵方法：烤箱底部放入一盆熱水，將烤盤放進烤箱，關上烤箱們，不通電，大約40分鐘即可發酵完成）；

10.在麵糰上刷一層清水或者蛋液；

11.烤箱預熱180度，將烤盤放進烤箱中層，用上下火烤15分鐘即可；

12.烤好的小餐包放在烤架上晾涼；稍稍晾涼后，即可食用。

碎碎念：

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