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極品肥腸用料豬大腸；蔥；蒜；姜；鹽；糖；老抽；十三香；料酒；清湯做法大腸去掉贓物，洗凈，用一湯匙明礬、醋裡外揉搓幾遍，除去粘液污物，並沖洗清爽，投入沸水中，加蔥、姜、酒煮至起硬性，撈出，切成段蔥切段，……
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用料
豬大腸；蔥；蒜；姜；鹽；糖；老抽；十三香；料酒；清湯
做法
大腸去掉贓物，洗凈，用一湯匙明礬、醋裡外揉搓幾遍，除去粘液污物，並沖洗清爽，投入沸水中，加蔥、姜、酒煮至起硬性，撈出，切成段
蔥切段，姜切片，蒜剁細成末備用
炒鍋上中火，倒入油燒至七成熱，放人蔥、姜、蒜末炸出香味
烹入料酒、老抽，倒入清湯，再放入豬大腸、鹽、糖、十三香煮開
用小火慢煮至大腸熟透，再轉大火煮至滷汁包牢即可。
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