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絲瓜肉末蛋花湯材料：嫩絲瓜1條；雞蛋1顆；豬絞肉100克；細鹽1/2小匙；白鬍椒粉少量（可免）；做法：1、絲瓜去皮，先切成段再切成薄片。豬絞肉用雞精腌制10分鐘,雞蛋打散成蛋液。鍋內燒開4碗水，放入絲……
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絲瓜肉末蛋花湯
材料：嫩絲瓜1條；雞蛋1顆；豬絞肉100克；細鹽1/2小匙；白鬍椒粉少量（可免）；
做法：
1、絲瓜去皮，先切成段再切成薄片。豬絞肉用雞精腌制10分鐘,雞蛋打散成蛋液。鍋內燒開4碗水，放入絲瓜片中火煮至軟身。
2、用湯匙從鍋內盛出2大匙開水沖入絞肉碗內，用筷子調均勻。再將調好的絞肉連湯汁一起倒入鍋內，用中火煮至肉變色（約1分鐘）。
3、保持中火，先加入鹽調味，再加入蛋液。至蛋花成形后，熄火灑上少量白鬍椒粉即可。
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