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苔條面拖小黃魚用料小黃魚10條；苔條少許；鹽3克；料酒1勺；胡椒粉少許；低筋粉50克；澱粉20克；泡打粉2克；啤酒110ml做法小黃魚洗凈去頭，沿脊骨一剖為二，去骨加工成魚肉條；加入鹽、料酒、胡椒粉腌……
喜歡這些美食嗎？
苔條面拖小黃魚
用料
小黃魚10條；苔條少許；鹽3克；料酒1勺；胡椒粉少許；低筋粉50克；澱粉20克；泡打粉2克；啤酒110ml
做法
小黃魚洗凈去頭，沿脊骨一剖為二，去骨加工成魚肉條；加入鹽、料酒、胡椒粉腌制20分鐘左右，然後裹上一層干澱粉；
將麵粉、澱粉和泡打粉放入盆中，加苔條碎和適量鹽，倒入啤酒調成均勻無顆粒的麵糊，放置一旁醒片刻；
鍋中油燒至五成左右熱，放入掛糊后的魚片，炸至表面起殼成型后撈出；
將油溫再次加熱，放入魚條大火復炸至面殼脆硬，撈出用廚房紙吸除余油裝盤，撒椒鹽或蘸甜辣醬均可。
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