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混椒雞雜食材：雞胗100克、雞腸80克、雞心80克、雞肝80克、雞蛋干50克、芹菜節30克、青椒、腌椒、姜蒜片、豆瓣、鹽、鮮辣椒、湯、菜籽油、豬油。做法：1、過刀后將雞胗切成片。將雞肉香腸改為8厘米長……
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混椒雞雜
食材：雞胗100克、雞腸80克、雞心80克、雞肝80克、雞蛋干50克、芹菜節30克、青椒、腌椒、姜蒜片、豆瓣、鹽、鮮辣椒、湯、菜籽油、豬油。
做法：
1、過刀后將雞胗切成片。將雞肉香腸改為8厘米長的段。把雞心和肝切成片。以上原料全部碼好，湯煨3～5分鐘，將雞蛋乾燥成2厘米長的切片，用腌胡椒剁碎。
2、用菜籽油和豬油加熱鍋，加入薑片、蒜片、鮮辣椒、腌青紅小米椒、豆子、腌辣椒粉，炒香，炒雞肉。然後煮適量的高湯，加入雞蛋干，加入鹽和調味料，然後收汁，加入芹菜節、青椒和紅椒，炒好，開始出鍋，在盤子里稍加裝飾。
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